夏野菜のピクルス
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野菜
常備菜としても最適。
時短簡単に味の染みたカラフルなピクルスのできあがり。
材料(作りやすい分量)
- とうもろこし
- 1本
- ゴーヤ
- 1/2本
- セロリ
- 50g
- パプリカ
- 1/2個
- 塩
- 小さじ1/2
A
- 白ワインビネガー
- 1/4カップ
- 水
- 1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ1
- 粒胡椒
- 6粒
- ローリエ
- 1枚
作り方
1. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め冷ましておく。
鍋にAを入れて火にかける
2. とうもろこしは約2cm幅の輪切りにし、熱湯で約2分茹でて冷ましておく。
ゴーヤは種を取り除きヘタを切り落として約1cm幅に切る。ボウルにゴーヤと塩を入れて軽くもみ、熱湯で約1分茹で冷ましておく。
セロリは棒状に切り、パプリカは乱切りにする。
とうもろこしは約2cm幅の輪切りにする
3. 真空コンテナに①、②を入れ、フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約30分冷やす。
（途中真空コンテナを振っておくと、より味がなじみます。）
フードセーバーにかけて真空状態にする
4. ③を器に盛る。
