蕪の挽き肉あんかけ
蕪と挽き肉の旨みが凝縮した、上品な和食をお手軽に。
真空調理で、味の染みたやわらかホクホクの蕪に仕上がります。
材料(2人前)
- 合挽き肉
- 100g
- 蕪
- 4個
A
- だし汁
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
1. 蕪は茎を約2cm残して葉を落とし、皮をむいて4等分に切る。
蕪は4等分に切る
2. バッグに合挽き肉、Aを入れて混ぜ合わせ、①を入れる。フードセーバーにかけて真空状態にする。
※汁気が多い場合は、バッグを長めにカットし、バッグ幅にカットしたキッチンペーパーを挟んでください。
もしくは、バッグごと半冷凍してから真空してください。