アスパラガスとミニトマトのマリネ
驚くほど短時間で簡単にできあがり。
食卓が華やかになる、色鮮やかでさっぱり爽やかなマリネです。
材料(作りやすい分量)
- アスパラガス
- 5本
- ミニトマト
- 300g
- チャービル
- 適量
A
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
1. アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、約5cmの長さに切り、約2分茹でて冷水にとる。ミニトマトはヘタを取り、沸騰した湯にくぐらせ冷水にとり皮をむく。
2. 水気をきった①を真空コンテナに入れ、Aを入れて混ぜ合わせる。フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約30分冷やす。
3. ②を器に盛り、お好みでチャービルを添える。
