えびのチリソース
◆
魚
真空調理でえびのうまみを逃さず一層ぷりぷりに！
材料(2人前)
- えび
- 20尾
- にんにく
- 1かけ
- 長ねぎ
- 1/2本
- しょうが
- 1かけ
A
- トマトケチャップ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ1
- 紹興酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
作り方
1.
えびは殻と尾、背ワタを除き、酒と片栗粉（各少々、分量外）でもんで洗い、しっかり水気をきる。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. ①とAをバッグに混ぜ合わせる。
3. フードセーバー®にかけて真空状態にし、作り置き。
4. 食べる時は、熱したフライパンに③を入れて炒め合わせる。
