えびと野菜の中華炒め
強火でさっと仕上げたい炒め物も真空調理でしっかり味付けできます
材料(2人前)
- えび
- 12尾
- キャベツ
- 5枚
- たまねぎ
- 1/2個
- にら
- 5本
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
A
- オイスターソース
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
作り方
1.
えびは殻と尾、背ワタを除き、酒と片栗粉（各少々、分量外）でもんで洗い、しっかり水気をきる。
キャベツは5cm四方の色紙切り、たまねぎは皮をむいて繊維に逆らって薄切り、にらは4cm長さに切る。
2. 卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、かき混ぜておく。
えびとごま油をバッグに入れてよくもみ、キャベツ、たまねぎ、にら、Aを入れる。最後に②を入れる。
フードセーバーにかけて真空状態にし、作り置き。
3. 食べる時
熱したフライパンに③を入れて炒め合わせる。
※ 卵を使っているため、冷蔵保存の場合は早めにお召し上がりください。
