鶏肉のみぞれ煮
真空することでお肉もしっとり柔らか。
お出汁の優しい味わいでほっこりする一品です。
材料(2人前)
- 鶏もも肉
- 1枚
- 大根
- 1/4本
- 出汁
- 1カップ
- 大葉
- 適量
- 薄口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
作り方
1. 鶏もも肉はひと口大に切る。 大根はすりおろし、ザルにあげて軽く水気をきる。
鶏もも肉をひと口大に切る
2. バッグに①、Aを入れて軽く混ぜ合わせ、 フードセーバーにかけて真空状態にする。
※汁気が多い場合は、バッグを長めにカットし、 バッグ幅にカットしたキッチンペーパーを挟んでください。
もしくは、バッグごと半冷凍してから真空してください。
材料をバッグに入れ、軽く混ぜ合わせる
フードセーバーにかけ真空状態にする
3. 冷凍庫で保存する。
※2週間以内にお召し上がりください。
調理方法
1. 鍋に出汁、冷凍保存してあるバッグの中身を 凍ったまま入れてフタをし、中火で約10分煮る。
2. 鶏肉に火が通ったら器に盛り、 お好みで刻んだ大葉を乗せる。
※鶏肉に火が通ってない場合は再度加熱し、 完全に火を通してからお召し上がりください。
