ソーセージとザワークラウト風ホットドッグ

◆ 肉

バッグを2等分にすることで、ソーセージとザワークラウト風を同時真空調理が可能。
食べ応えのある一品です。

ソーセージ材料(4本分)

1. 玉ねぎ、サラミはみじん切りにする。キャベツは太めの千切りにする。バゲットは切り込みを入れておく。

2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら①の玉ねぎを入れて軽く炒め、粗熱をとっておく。

3. ボウルに豚挽き肉、①のサラミ、②、Aを入れて混ぜ合わせる。

4. ラップを敷き、③を1/4量のせて細長くなるように巻き、ラップの両端をねじり筒状に形を整える。残りも同様に作る。

5. 二分割にしたバッグの片方に④を入れる。もう片方に①のキャベツ、Bを入れてフードセーバーにかけて真空状態にする。

フードセーバーにかけて真空状態にする

6. 鍋に湯を沸かし沸騰直前に弱火にして⑤を入れ、約30分加熱する。

沸騰直前に弱火にして、約30分加熱する

7. ⑥のソーセージは熱したフライパンで焼き色をつけ、ザワークラウトは粗熱をとっておく。

熱したフライパンで焼き色をつける

8. バゲットをトースター等で焼き、⑦を挟む。

※肉に火が通ってない場合は再度加熱し、完全に火を通してからお召し上がりください。