レンコン

①キャニスターや真空ボックスの容器に、カットしたレンコンを入れます。

②容器に入れたレンコンが完全に浸かるくらいの酢水を入れます。

＊酢水の割合は水＝500ml に対し酢＝小さじ1を目安にしてください。
注意！　中身が容器の8分目を超えないように、レンコンと水の量をご調整ください。

③空気を吸引。冷蔵庫に入れて保存します。

注意！　水がこぼれないよう、必ず水平な状態で持ち運びと保存をおこなってください。

①皮を剥き、適度な大きさにカットしたレンコンを酢水に軽くさらします。（10秒ほど）

＊酢水の割合は水＝500ml に対し酢＝小さじ1を目安にしてください。

②水気をしっかり切り、パックロールに入れます。

②真空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。