＜アウトドアレシピ＞ミートボールのトマト煮込み
真空することで時短・簡単なアウトドア料理に。
キャンプで作りたい一品です。
爽やかなトマトの酸味が食欲をそそります。
材料(約4人分)
A
- 合挽き肉
- 400g
- 塩
- 小さじ1/2
- オレガノ（乾燥）
- 小さじ1/4
- パン粉
- 20g
- 卵
- 1個
- 玉ねぎ
- 1個
- ズッキーニ
- 1/2本
- マッシュルーム
- 5個
- にんにく
- 1片
B
- トマト水煮（カットタイプ）
- 400g
- 白ワイン
- 2/3カップ
- トマトペースト
- 大さじ1
- コンソメ
- 小さじ1
- バジル（乾燥）
- 小さじ1/4
- 塩・粗挽き黒胡椒
- 適量
- ローリエ
- 1枚
- 粉チーズ
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
1. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。バッグに入れ、フードセーバーにかけて真空状態にする。
混ぜ合わせた材料をバッグに入れる
フードセーバーにかけ真空状態にする
2. 玉ねぎ、ズッキーニは約2cmの角切りにし、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3. 鍋に②、Bを入れて火にかけ沸騰させる。アウトドアの際は、バッグに②、Bを入れ、真空して持ち運ぶと便利です。
4. ①のバッグの角を1か所切り、絞り袋のようにして肉を出し、スプーンなどで鍋に入れる。フタをして弱火で約10分煮る。
バッグを絞り袋にして肉を鍋へ入れる
5. お好みで粉チーズとパセリをちらし、器に盛る。