鶏むね肉の肉じゃが
真空調理で野菜に鶏のうまみがしみ込む一品です
材料(2人前)
- 鶏むね肉
- 1枚
- じゃがいも
- 2個
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- いんげん
- 2本
A
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
作り方
1. 鶏むね肉は常温に戻し、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、軽く水にさらす。
たまねぎ、にんじんは皮をむいて一口大に切り、
いんげんは4 c m 長さの斜め切りにする。野菜は下ゆでする。
2. ①とAをバッグに混ぜ合わせ、
フードセーバー®にかけて真空状態にする。
3. パックごと水から火にかけ、沸騰したら弱火にして4 0 分湯せんする。
またはパックを炊飯器に入れ、食材がかぶるくらいの熱湯を注ぎ、
フタをして保温スイッチを押し、1 2 0 分置く。
4. 器に盛り付ける。
※ 加熱が足りない場合は、加熱時間を調整してください。
