葉物野菜(ホウレン草、小松菜、キャベツ、レタス、白菜、セロリ)
冷蔵保存する方法
①野菜をキャニスターや真空ボックスに入る大きさにカットします。
＊野菜に汚れが付着している場合は、よく水洗いした後、水気をしっかり拭き取ってください。
②キャニスターや真空ボックス容器の底にキッチンペーパーを敷き、その上から野菜を入れます。
③空気を吸引し、冷蔵庫に入れて保存します。
冷凍保存する方法
①生、もしくは軽く塩茄でした野菜を、調理に使いやすい大きさにカットし、パックロールに入れます。
＊茄でた野菜は、水気をよく切ってからパックロールに入れてください。
②夏空パックをつくり、冷凍庫に入れて保存します。
使用するアイテム
おいしさメモ
●冷凍にした野菜を妙め物や汁物の具材として用いる際は、解凍せずそのまま加熱調理することができます。
●茄でてから冷凍保存しておけば、 解凍するだけでお浸しゃ和え物としてお使いいただけます。