＜アウトドアレシピ＞スペアリブのBBQソース
真空調理で短時間で味が染みこみ柔らかでジューシーな仕上がりに。
バッグから取り出して焼くだけなのでアウトドアにぴったりです。
材料(約4人分)
- スペアリブ
- 8本
- 塩・粗挽き黒胡椒
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/4個
- りんご
- 1/4個
- にんにく
- 1片
A
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- 醤油
- 大さじ2
- ウスターソース
- 大さじ2
- はちみつ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
作り方
1. スペアリブは、肉の部分に3～4ヶ所切り込みを入れ、バットに並べて両面に塩・粗挽き黒胡椒をまぶす。玉ねぎ、りんご、にんにくはすりおろしておく。
スペアリブは切り込みを入れる
2. バッグに①、Ａを入れ、フードセーバーにかけて真空状態にし、冷蔵庫で約1時間味を なじませる。
※汁気が多い場合は、バッグを長めにカットし、バッグ幅にカットしたキッチンペーパーを挟んでください。
もしくは、バッグごと半冷凍してから真空してください。
フードセーバーにかけ真空状態にする
3. ②を取り出し、弱火の中火で火が通るまで両面焼く。
火が通るまで両面を焼く
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