ソーセージとザワークラウト風ホットドッグ

バッグを2等分にすることで、ソーセージとザワークラウト風を

同時真空調理が可能。食べ応えのある一品です。

ソーセージ材料(4本分)

1.玉ねぎ、サラミはみじん切りにする。キャベツは太めの千切りにする。バゲットは切り込みを入れておく。

2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら①の玉ねぎを入れて軽く炒め、粗熱をとっておく。

3.ボウルに豚挽き肉、①のサラミ、②、Ａを入れて混ぜ合わせる。

4. ラップを敷き、③を1/4量のせて細長くなるように巻き、ラップの両端をねじり筒状に形を整える。残りも同様に作る。

5.二分割にしたバッグの片方に④を入れる。もう片方に①のキャベツ、Ｂを入れてフードセーバーにかけて真空状態にする

フードセーバーにかけて真空状態にする

6.鍋に湯を沸かし沸騰直前に弱火にして⑤を入れ、約30分加熱する。

沸騰直前に弱火にして、約30分加熱する

7.⑥のソーセージは熱したフライパンで焼き色をつけ、ザワークラウトは粗熱をとっておく。

熱したフライパンで焼き色をつける

8.①のバゲットをトースター等で焼き、⑦を挟む。

※肉に火が通ってない場合は再度加熱し、完全に火を通してからお召し上がりください