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レモンバターシュリンプ

真空調理で下味染み込む旨味たっぷりの美味しさ。

レモンの酸味とガーリックの味わいが食欲を引き立てます。

材料(2人前)

ブラックタイガ
10尾
小さじ1
バタ
15g​​​​​​​

A

片栗粉
大さじ1
大さじ2​​​​​​​

B

タイム
2本
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 
適量
にんにく(みじん切り)              
1片分
白ワイン 
大さじ1
レモン汁 
大さじ1・1/2
オリーブオイル 
大さじ1


作り方

1. 海老は尾を残して殻を剥き、背に切れ込みを入れて背わたを取り除く。ボウルに塩 小さじ1と海老を入れてもみ、Aを加えてさらにもむ。

  きれいになるまで水洗いし、ザルにあけてキッチンペーパーなどで水気を拭きとる

海老は尾を残して殻を剥き、

背に切れ込みを入れて背わたを取り除く

2. 真空コンテナに①、Bを入れて混ぜ合わせ、フードセーバーにかけて真空状態にし冷蔵庫で約30分味をなじませる。

フードセーバーにかけて真空状態にする

3. フライパンにバターを入れて熱し、②を入れ火が通るまで焼く

フライパンにバターを入れて熱し、

火が通るまで焼く

4. を器に盛る

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